Qu'est-ce qu'une French press ?
La French press, aussi connue sous le nom de cafetière ou plunger pot, est une méthode classique de préparation du café qui est appréciée pour sa simplicité et son goût riche. Cette méthode, qui trouve son origine en France, utilise un pot cylindrique en verre ou en métal avec un couvercle en métal ou en plastique et un piston avec un filtre à mailles fines. En mélangeant du café grossièrement moulu avec de l'eau chaude puis en laissant le mélange infuser, vous pouvez profiter d'une tasse de café pleine et aromatique.
Maintenant que vous savez ce qu'est la French press, continuons avec le plan étape par étape pour infuser un délicieux café avec cet appareil simple mais efficace.
Plan étape par étape pour faire du café avec une French press :
- Moudre le café : Utilisez des grains de café de haute qualité et moulez-les jusqu'à une consistance grossière. La mouture grossière assure que le café n'est pas pressé à travers le filtre et empêche un goût amer.
- Préchauffer : Préchauffez la French press et vos tasses à café en les rinçant avec de l'eau chaude. Cela aide à maintenir le café à la bonne température pendant le processus d'infusion.
- Ajouter le café : Mettez le café moulu dans la French press. Une directive générale est d'utiliser 1 gramme de café par 15 grammes d'eau. Pour une French press standard de 1 litre vous utilisez environ 65 grammes de café.
- Ajouter l'eau : Versez de l'eau chaude (environ 93-96°C) sur le café moulu. Versez d'abord une petite quantité d'eau pour laisser le café fleurir et remuez brièvement. Ajoutez ensuite le reste de l'eau et remuez à nouveau pour vous assurer que tout le café entre en contact uniformément avec l'eau.
- Attendre : Placez le couvercle sur la French press avec le piston en haut et laissez le café infuser pendant 4 minutes. Ce temps est essentiel pour une bonne extraction et assure une saveur pleine.
- Presser et servir : Poussez le piston lentement et uniformément vers le bas pour presser le café moulu vers le fond. Versez le café directement dans vos tasses pour éviter que le café reste en contact trop longtemps avec le café moulu, ce qui peut conduire à une sur-extraction et un goût amer.
- En profiter : Profitez de votre café fraîchement infusé de la French press. Vous pouvez boire le café pur ou l'adapter à votre goût avec du lait, du sucre ou d'autres ajouts.
Avec ces étapes simples vous pouvez encore et encore profiter d'une délicieuse tasse de café avec la French press. Expérimentez avec différentes variétés de café et temps d'infusion pour trouver votre tasse parfaite !