Rencontrez Davy Joly, le torréfacteur derrière Grano Verde à Loppem
Intervieweur : Davy, comment avez-vous découvert la torréfaction du café ?
Davy Joly : Bien sûr ! Il y a quelques années, je suis entré par curiosité dans un salon du café. L’air embaumait les grains fraîchement torréfiés. Cette expérience a éveillé ma passion pour la torréfaction artisanale. Ce fut le coup de foudre, ou plutôt, le coup de cœur au premier arôme.
La Specialty Coffee Association (SCA)
Intervieweur : Ce moment semble avoir été magique. Comment avez-vous ensuite approfondi vos connaissances du café ?
Davy Joly : Porté par cette passion, j’ai suivi une formation de barista aux Pays-Bas et obtenu ma certification SCA. Cette formation intensive m’a permis de développer mes compétences et d’explorer le monde du café bien au-delà de ce que j’imaginais. Chaque découverte, chaque arôme et chaque dégustation ont nourri ma passion.
Intervieweur : Vous dirigez aujourd’hui votre propre brûlerie. Pouvez-vous nous présenter Grano Verde ?
Davy Joly : Chez Grano Verde, je donne vie à ma passion pour le café. Chaque torréfaction met en valeur des grains soigneusement sélectionnés, grâce à un travail précis et attentif aux saveurs. Je torréfie moi-même chaque semaine afin de garantir la fraîcheur de notre café. Nos grains de qualité proviennent de producteurs qui reçoivent un prix équitable. En limitant les intermédiaires, nous proposons un café équitable à un prix accessible.
Chez Grano Verde, le café est avant tout une expérience à partager : des émotions, des rencontres et des moments dont on se souvient.
Intervieweur : Vous proposez aussi un service café sur place. Pouvez-vous nous en dire plus ?
Davy Joly : Absolument ! Je prépare régulièrement du café lors d’événements, de salons ou en entreprise, par exemple pour faire une surprise aux équipes. C’est une belle façon de faire découvrir notre café et de proposer une expérience conviviale.
Intervieweur : Et vous livrez aussi aux entreprises, c'est exact ?
Davy Joly : Oui, nous fournissons différentes entreprises et proposons aussi du café en marque blanche à celles qui souhaitent développer leur propre marque. Nous proposons également des machines à café professionnelles, avec un devis adapté aux besoins de chaque entreprise.
Intervieweur : C'est impressionnant. Qu'est-ce qui vous motive dans votre travail ?
Davy Joly : Chez Grano Verde, le café est avant tout une expérience à partager : des émotions, des rencontres et des moments dont on se souvient. Chaque tasse est l’occasion d’illuminer la journée de quelqu’un. Bienvenue dans mon univers, où la passion de la torréfaction se retrouve dans chaque tasse.
Intervieweur : Merci pour ce témoignage, Davy. Comment peut-on vous contacter pour en savoir plus ?
Davy Joly : Vous pouvez nous écrire via le formulaire de contact de notre site ou m’appeler au +32477253690 Nous serons ravis de vous aider !