Rencontrez Davy Joly, l'homme derrière la torréfaction 'Grano Verde' de Loppem
Intervieweur : Davy, pouvez-vous nous raconter comment votre voyage vers la torréfaction du café a commencé ?
Davy Joly : Naturellement ! Il y a quelques années, je suis entré curieusement dans une foire au café, où l'air était rempli de l'arôme parfumé de grains fraîchement torréfiés. Cette seule expérience a déclenché mon voyage vers l'artisanat de la torréfaction du café. C'était l'amour au premier regard – ou plutôt, au premier arôme.
The speciality coffee association
Intervieweur : Cela sonne comme un moment magique. Comment vous êtes-vous développé davantage dans le monde du café ?
Davy Joly:Avec un cœur plein de passion, j'ai décidé de suivre un cours de barista aux Pays-Bas. J'ai obtenu ma certification SCA, ce qui a marqué le début d'une plongée plus profonde dans le monde du café que je n'avais jamais pensé. Chaque étape, chaque arôme, chaque dégustation nourrissait mon amour pour cet art. Cette formation intensive m'a formé en barista qualifié.
Intervieweur : Et maintenant vous dirigez votre propre torréfaction. Pouvez-vous nous parler un peu de Grano Verde ?
Davy Joly: Oui, maintenant j'apporte fièrement ma passion à la vie dans notre torréfaction, Grano Verde. Chaque lot que je torrèfie est un hommage aux grains soigneusement sélectionnés, la précision du processus de torréfaction et l'art de perfectionner les saveurs. Je torrèfie encore personnellement le café chaque semaine, ce qui assure un café ultra frais pour nos clients. Nos grains de café sont de la plus haute qualité possible et proviennent d'agriculteurs qui reçoivent un prix équitable pour leurs produits. Nous contournons les grands réseaux de distribution, afin de pouvoir maintenir le prix pour le consommateur final aussi avantageux que possible. Ainsi nous nous assurons que le 'commerce équitable' n'est pas seulement un commerce équitable, mais aussi abordable pour le consommateur final.
Chez Grano Verde Torréfaction, tout tourne autour de plus que seulement le café. Il s'agit de partager une expérience, d'éveiller des émotions et de créer des moments qui vous marquent.
Intervieweur : Cela sonne fantastique ! Nous entendons que vous faites aussi du café sur site. Pouvez-vous nous en dire plus à ce sujet ?
Davy Joly: Absolument ! Je vais régulièrement faire du café sur site pour des événements, des salons, ou simplement au travail comme surprise pour les employés. C'est une excellente façon de faire découvrir notre café aux gens et de leur offrir une expérience café unique.
Intervieweur : Et vous livrez aussi aux entreprises, c'est exact ?
Davy Joly:Oui, c'est exact. Nous livrons à diverses entreprises et offrons aussi des options white-label pour les entreprises qui veulent avoir leur propre marque de café. De plus, nous proposons des machines à café pour les entreprises, et pour cela nous faisons des devis sur mesure pour répondre à leurs besoins spécifiques.
Intervieweur : C'est impressionnant. Qu'est-ce qui vous motive dans votre travail ?
Davy Joly: Chez Grano Verde Torréfaction, tout tourne autour de plus que seulement le café. Il s'agit de partager une expérience, d'éveiller des émotions et de créer des moments qui vous marquent. Chaque tasse de café que nous faisons est une chance de rendre la journée de quelqu'un un peu meilleure. Bienvenue dans mon monde de torréfaction du café, où la passion prend vie dans chaque tasse.
Intervieweur : C'est une histoire inspirante, Davy. Si les gens ont des questions, comment peuvent-ils vous contacter au mieux ?
Davy Joly: Si les gens ont des questions, ils peuvent toujours nous contacter via le formulaire de contact sur notre site web ou m'appeler au +32477253690 Nous sommes toujours prêts à aider !