¿Qué es una prensa francesa?
La prensa francesa, también conocida como cafetera o prensa de émbolo, es un método clásico de preparación de café apreciado por su simplicidad y sabor rico. Este método, que tiene su origen en Francia, utiliza una jarra cilíndrica de vidrio o metal con una tapa de metal o plástico y un émbolo con un filtro de malla fina. Al mezclar café molido grueso con agua caliente y luego dejar reposar la mezcla, puedes disfrutar de una taza de café completa y aromática.
Ahora que sabes qué es la prensa francesa, continuemos con el plan paso a paso para preparar un delicioso café con este sencillo pero efectivo aparato.
Plan paso a paso para hacer café con una prensa francesa:
- Muele el café: Utiliza granos de café de alta calidad y muélelos hasta obtener una consistencia gruesa. La molienda gruesa evita que el café pase a través del filtro y previene un sabor amargo.
- Precalentar: Precalienta la prensa francesa y tus tazas de café enjuagándolas con agua caliente. Esto ayuda a mantener el café a la temperatura adecuada durante el proceso de preparación.
- Añade café: Pon el café molido en la prensa francesa. Una pauta general es usar 1 gramo de café por cada 15 gramos de agua. Para una prensa francesa estándar de 1 litro, usa aproximadamente 65 gramos de café.
- Añade agua: Vierte agua caliente (aproximadamente 93-96°C) sobre el café molido. Primero vierte una pequeña cantidad de agua para que el café florezca y remueve brevemente. Luego añade el resto del agua y remueve nuevamente para asegurarte de que todo el café entre en contacto uniformemente con el agua.
- Esperar: Coloca la tapa en la prensa francesa con el émbolo hacia arriba y deja reposar el café durante 4 minutos. Este tiempo es esencial para una buena extracción y garantiza un sabor completo.
- Prensar y servir: Presiona el émbolo lenta y uniformemente hacia abajo para prensar el café molido hacia el fondo. Sirve el café directamente en tus tazas para evitar que el café permanezca en contacto con el café molido durante demasiado tiempo, lo que puede llevar a una sobreextracción y un sabor amargo.
- Disfrútalo: Disfruta de tu café recién preparado con la prensa francesa. Puedes beber el café solo o ajustarlo a tu gusto con leche, azúcar u otros añadidos.
Con estos sencillos pasos puedes disfrutar una y otra vez de una deliciosa taza de café con la prensa francesa. ¡Experimenta con diferentes tipos de café y tiempos de reposo para encontrar tu taza perfecta!