Brésil Fazenda Lagoinha Yellow Bourbon – Anaerobic Natural
Découvrez les saveurs uniques du Brésil avec notre exclusif Yellow Bourbon de la Fazenda Lagoinha !
La Fazenda Lagoinha, située au cœur de Carmo de Cachoeira, Minas Gerais, est réputée pour ses paysages magnifiques, ses sols sains et son approche durable. Depuis 2019, cette ferme innovante se consacre à la production de café de spécialité de haute qualité, sous la direction de Matheus Avelar Dominguito et Tatiana Chagas. Grâce à des techniques innovantes, y compris la fermentation contrôlée avec la levure Selvatech, les qualités uniques du Yellow Bourbon sont pleinement révélées.
Profil aromatique :
Arômes floraux raffinés, notes d’abricot, de pêche, de fruits tropicaux, de miel, de jasmin et de caramel. Délicat, frais et complexe – un vrai plaisir pour les amateurs de café.
Procédé :
Anaerobic natural – les cerises mûres sont récoltées à la main, triées, puis fermentées sous contrôle avec de la levure. Ensuite, elles sont séchées lentement jusqu’à atteindre le taux d’humidité idéal.
Durabilité & Qualité :
La Fazenda Lagoinha investit activement dans des projets environnementaux : puits d’eau, recyclage de l’eau, replantation d’arbres indigènes et promotion des abeilles. Vous savourez ainsi un café délicieux tout en soutenant une agriculture durable.
Origine :
- Région : Carmo de Cachoeira, Minas Gerais, Brésil
- Altitude : 1000–1100 mètres
- Variété : Yellow Bourbon
- Récolte : Juin – Septembre
Idéal pour espresso, filtre et slow coffee.
Parfait pour ceux qui recherchent un café brésilien raffiné, fruité et floral, avec une histoire.
