Oost-Timor is relatief onbekend als koffieland, maar de geschiedenis van Oost-Timorese koffie gaat terug tot de 18de eeuw, toen de Portugezen koffiebonen naar dit kleine eiland brachten.Het verwerkingsproces gaat als volgt: De boeren oogsten ‘s ochtends koffiebessen. Nadat de boeren de oogst van de dag naar huis hebben gebracht, worden de bessen op dezelfde dag nog verwerkt. Na gisting en wasproces worden de koffiebonen in de zon gedroogd.Dit resulteert in koffie van hoge kwaliteit.Deze zeer zachte koffie heeft een lange afdronk en tonen van karamel.Een schepje suiker is beslist niet nodig!Oost-Timor, Single Origin koffie, Specialty Coffee.